Dublin coddle et lard fumé : toutes nos recettes

Le Dublin coddle, coddle ou marmite de Dublin en français, est un plat traditionnel irlandais à base de pommes de terre, saucisses, bacon et oignon. Il peut être parfois préparé avec un peu de bière pour ajouter de la richesse au goût. Facile, rapide, savoureux et réconfortant, ce ragoût tire son nom du mot coddle, signifiant cuire lentement.

Traditionnellement, le Dublin coddle est préparé en utilisant des restes de viande, ce qui en fait un plat économique. Il est tout particulièrement populaire à Dublin et dans la région Est de l’Irlande.